京西日料新去处 四葉寿司中关村店开幕

　　年，一亮相，即惊艳，更经典的日本料理工艺，更新鲜的食材，更严谨的匠人，更正统的仪式感以及细致入微的贴心服务，被一众资深食客誉为“京城专业日料的”。

　　二店开幕于2011年，位居三里屯北小街一隅，成为继新源里老店后的一大四葉新据点。特征是空间扩大，能容下更多慕名前来的老饕。

　　三店位于丽都，在代表了京城显贵之地的丽都，四葉为见过世面的丽都人提供了更优化的日料参考范本。

　　四店，2017年10月刚刚面世——跟前三家店驻守东部核心地带不同的是，四店经深思熟虑，最终“远赴”西部重地中关村，且一出手就是更豪放的550平方米。除了四葉，新场地亦联手兄弟万葉。这一“”，势必终结“中关村一带无上等日料”的传说。

　　而从整个版图来看，四葉四店，深圳亦有两店，同时还在京城衍生出两家兄弟品牌万葉海鲜炉端烧。这个速度，不急不缓，踏实持重。

　　四葉中关村店地处中关村地标新秀——融科资讯大厦A座底商，毗邻搜狐大厦。在四葉中关村店前的风景，关乎道两旁笔直挺拔的法国梧桐，葱葱郁郁，沁脾。

　　店内空间气质仍是低调、沉淀的四葉风格，温暖的日式原木色主色，简约设计，让四葉老客倍感亲切。宽大的吧台以霸气制胜，但霸气中，是井然有序和兢兢业业，仍能从中窥出严谨、谦卑的四葉。这里共有55个座位，包房提供私密独处空间。四葉中关村店将一如既往为京城人民提供13年来始终如一的专业日料与专业服务。

　　第一个亮点，在于唯一一个地处西部的专业日本料理——它的存在，开辟了“西部”拥有日料的新局面。这也是四葉中关村店的扩张性深远意义。

　　它同时意味着“西部人民”再也不用跨越半座城池前往东部寻求“”和“专业”的极致味蕾体验。四葉中关村店的面世，最积极的一面是节省了西部老饕们的跋涉时间。在以中关村为圆心的广大西部以及泛西部地域里，同步日本最日料店的最美味鲜鱼刺身、最匠心独具的寿司、最细致入微的服务都将在这里上演。

　　第二个亮点，在于四葉的“独善其身”和“至高荣誉”。这亦是四葉的亮点——可以说，四葉是目前高端日料市场上鲜鱼品种最多、运输时间最短、品质把控最严的日料餐厅。针对这个特点，四叶中关村店还未正式开业，即获得业内最高褒。

　　与四葉一贯的水准保持同步——四葉中关村店的常备优质鲜鱼将多达20多种，包括媲美日本餐饮市场的品质蓝鳍金枪鱼、金吉鱼、金目鲷、钓带鱼、鰤鱼、大竹荚鱼、小竹荚鱼、加吉鱼、秋刀鱼、鲭花鱼、左口鱼等等。在速度上，它堪称京城最快——从产地鱼市场第一时间进货，缩短日本境内运输过程，让鲜鱼在最短时间内尽快登上四葉的餐桌。这是四葉在鱼鲜领域的职业操守和一流水准的体现。

　　有鲜，才能成就鲜美。勤恳敬业的鱼市买手、专业专注的采购团队、店内坐镇的有着几十年经验的日本大厨，三重来每条呈上四葉餐桌的鱼鲜的品质，这份严谨和认真，也是四葉制胜的重要法宝之一。

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